Khu du lịch này chia  thành 4 khu với 70 km phân lô rừng tràm, 20 km đê bao khép kín khu rừng tràm sinh thái. Nơi đây rất lý tưởng cho các loài chim sinh sống vào mùa nước nổi như: cồng cộc, le le, trích cồ, trích ré, bìm bịp, nhan điển. Mùa khô thì có các loài: diệc mốc, diệc lửa, vạc, cò ngà, cò lửa…

Và điều đặc biệt ở đây là cánh đồng sen nở bốn mùa tạo cảnh quan thơ mộng cho du khách đến bơi xuồng câu cá, hái sen mùa nước nổi.

Du khách có thể tự bơi xuồng ba lá len lỏi trong rừng tràm để nghe tiếng chim "hòa tấu" vang cả cánh rừng mỗi buổi sáng hoặc tiếng chim con đòi ăn mỗi buổi chiều về.

Qua khỏi cánh rừng là những đồng sen bát ngát màu xanh của lá và màu hồng của những cánh sen. Du khách có thể vừa bơi xuồng vừa với tay hái vài lá sen non rửa sạch, cho vào rổ mang về cuốn với cá lóc nướng trui, chấm nước mắm me, ăn với cơm gạo huyết rồng cùng với tô canh chua bông điên điển vàng ươm nấu cá rô đồng.
 

Gáo Giồng đẹp nhất là mùa nước nổi. Nước từ sông Mê Kông tràn về ngập cả cánh đồng, biến Gáo Giồng thành một ốc đảo xanh giữa trời nước mênh mông.

Buổi sáng, cả cánh đồng rực lên một màu vàng bông điên điển, màu tím của bông súng pha lẫn sắc hồng của những cánh sen Đồng Tháp Mười.